|
Lamsfilet Met Kruidenkorstje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 0.7 el. mosterd
0.7 el. salie, verse, fijngehakte
0.7 el. oregano
0.7 el. tijm
2 el. paneermeel
4 stuk lamsrugfilet
Olijfolie
0.7 dl. tomaatblokjes, uit blik
1.3 dl. lamsfond
Cayennepeper
Zout
Peper
Voorbereiding: Smeer het vlees in met mosterd. Verdeel er de kruiden, behalve de cayennepeper, over en bestrooi met paneermeel. Laat het vlees circa 2 uur rusten.
Bereidingswijze: Kook voor de saus de tomatenblokjes met de lamsbouillon in tot eenderde. Kruid de saus met cayennepeper, peper en zout. Bak de lamsfilets in olijfolie rondom goudbruin in circa 4 minuten aan elke kant. Verwarm de saus voor het serveren.
|
|
|